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                    Menu de Noël et du jour de l'an

              80.00 €

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Comme un yaourt, un crémeux de choux fleur au combava;

fraicheur de langoustines et gambas, herbes fraiches

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Raviole de ris de veau, quelques girolles poêlées, dés de foie gras,

jus de truffe, bouillon émulsionné d'une "poule au pot",

éclats de truffe, noisettes et croutons grillés

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Filet mignon de sanglier de chasse française rôti en cocotte,

pétale de fleurs séchées, gel de fruits rouges, céleri confit

en brioche, jus réduit

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Fromages selon inspiration de la cuisine

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Gourmandise avant dessert

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Le péché mignon de Noël et du jour de l'an

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