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                    Menu de Noël et du jour de l'an

              80.00 €

Sur un risotto de topinambours aux truffes, un cromesqui de

noix de st jacques aux truffes, écume de topinambours

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Comme un opéra !

Pressé de foie gras de canard confit aux épices douces, fine gelée

passion café, pain d'épices, marmelade de poires aux épices

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Suprême de pigeonneau rôti en cocotte, jus à l'amertume de cacao,

fine tartelette de ses abattis, oignon doux farci de sa cuisse,

gâteau des sous-bois et crémeux de potimarron au saté

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Chausson de chèvre au thym des collines, salade mêlée à l'huile de noix

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Gourmandise avant dessert

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Le péché mignon de Noël et du jour de l'an

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