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                    Menu truffes

              150.00 € avec le  fromage

              130.00 €  sans le fromage

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Servi uniquement pour la table entière

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Mise en bouche aux truffes

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Dans un bouillon de volaille corsé aux brisures de truffes,

"mes raviolis" de cèpes aux artichauts violets, foie gras et truffes,

copeaux de parmesan

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Poitrine de pigeonneau rôtie, sa cuisse farcie, pastilla de ses abattis,

jus aux truffes, écrasée de pomme de terre aux truffes,

julienne de truffes

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Tartine de st marcelin chaud aux truffes sur sa petite salade

vinaigrette à la truffes

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​Parfait glacé à la vanille, crème anglaise à la truffe

meringue moelleuse

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