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                    Menu de la fête des Mères

              70.00 € avec fromages

              78.00 €  sans fromages

La truffe

Petite crème vichyssoise à la truffe blanche de la St Jean

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Le homard

Raviole de homard bleu de Bretagne aux petits légumes,

jus émulsionné de ses carapaces, quelques herbes insolites

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L'asperge

"de la tête aux pieds"

En croute de panko, en espuma aux effluves d'asperges, en tartare

et en gaspacho, croutons à l'huile d'olive, chips de jambon séché

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Le veau 

Le filet mignon rôti farci aux morilles, croustille de ris de veau,

le jarret cuit à basse température en habit d'épinard,

pomme de terre confite féçon pomme Arly,  jus de veau acidulé

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Fromages selon inspiration de la cuisine

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Péché gourmand des Mamans

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