Entrées :
Foie gras de canard cuit au torchon, poché dans un vin rouge aux épices, laqué au miel et épices douces, sirop réduit, marmelade de figues, pain aux amandes 9,50 € la part
Gravlax de saumon parfumé au poivre de timut et à l'aneth, chutney de mangues au gingembre, crème acidulée aux herbes fines
7.50 € la part
"Eclair" à ma façon farci de saumon parfumé au yuzu, crémeux d'avocats et tartare de tomates
6 € pièce
Plats :
Noix de st jacques rôtie dans sa coquille en croûte, fondue de poireaux aux truffes et beurre de truffes
20 € la part
Vol au vent de langoustines, st jacques et gambas aux petits légumes, bisque de langoustines
10 € en entrée et 15 € en plat
Filet de boeuf wellington au foie gras et duxelle de champignons, sauce aux truffes, crème de légumes anciens et purée aux truffes (minimum 6 personnes)
25 € la part
Tournedos de magret de canard farci de son salmi aux morilles , gâteau de pomme de terre au lard paysan, jus aux morilles
20 € la part
Dos de cerf rôti légèrement fumé au bois de genévrier,
sauce poivrade, choux farci de son civet, fine purée de légumes anciens
20 € la part
Pour terminer votre repas notre buche
Délice au caramel, compotée de fruits d'hiver au gingembre, sablé croustillant et dacquoise aux amandes
6 € la part
Info pratique
Réservation pour le réveillon de Noël jusqu'au 20/12 pour enlèvement le 24 de 10h00 à 13h00
Pour le réveillon du nouvel an réservation jusqu'au 27/12 pour enlèvement le 31 de 10h00 à 13h00
Un service de livraison peut vous êtes proposé aux alentour de Grignan