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Menu Saint Valentin
Avec fromages 85 €
Sans fromages 77 €
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"L'oeuf coque version 2023"
Grillons de ris de veau, champignons selon la cueillette, sabayon tiède
aux effluves de cèpes, grissini à la fleur de sel
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Carpaccio de St jacques, fraicheur aux saveurs d'Asie, vinaigrette passion,
pulpe de citron et crème d'avocats
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Grosse raviole de langoustines et gambas, petits légumes,
bisque de homard, fine purée d'artichauts
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Ballotine de caille au foie gras et truffes, crémeux de cerfeuil tubéreux,
croquette de pomme de terre au parfum de truffes,
jus de carcasse réduit à glace
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Fromages selon inspiration de la cuisine
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Gourmandise avant dessert
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Dessert de la St Valentin
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