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                    Menu truffes

              145.00 € avec le  fromage

              125.00 €  sans le fromage

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Servi uniquement pour la table entière

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Mise en bouche aux truffes

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Dans un bouillon de volaille corsé aux brisures de truffes,

"mes raviolis" de cèpes aux artichauts violets, foie gras et truffes,

copeaux de parmesan

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Poitrine de pigeonneau rôtie, nem croustillante de ses abattis,

jus aux truffes, écrasée de pomme de terre aux truffes,

julienne de truffes

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Tartine de st marcelin chaud aux truffes sur sa petite salade

vinaigrette à la truffes

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Macaron fourré d'un crémeux mascarpone aux truffes,

terre de chocolat, crème anglaise à la truffes

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