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                    Menu Saint Valentin

              Avec fromages 85 €

              Sans fromages 77 €

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"L'oeuf coque version 2023"

                 Grillons de ris de veau, champignons selon la cueillette, sabayon tiède

aux effluves de cèpes, grissini à la fleur de sel

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Carpaccio de St jacques, fraicheur aux saveurs d'Asie, vinaigrette passion,

pulpe de citron et crème d'avocats

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Grosse raviole de langoustines et gambas, petits légumes,

bisque de homard, fine purée d'artichauts

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Ballotine de caille au foie gras et truffes, crémeux de cerfeuil tubéreux,

croquette de pomme de terre au parfum de truffes, 

jus de carcasse réduit à glace

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Fromages selon inspiration de la cuisine

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Gourmandise avant dessert

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Dessert de la St Valentin

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