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                    Menu Saint Valentin

              88.00 € avec fromages

              80.00 €  sans fromages

Comme un yaourt, un crémeux de choux fleur au combava;

fraicheur de homard et gambas, herbes fraiches

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Raviole de ris de veau, quelques girolles poêlées, dés de foie gras,

jus de truffe, bouillon émulsionné d'une "poule au pot",

éclats de truffe, noisettes et croutons grillés

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Fine tartelette craquante d'un tartare de st jacques au parfum d'orient,

pointe d'avocats, pomme granny smith, vinaigrette passion et herbes fines

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Le canard en 2 façons 

La poitrine laquée cuite à basse température puis rôtie en cocotte,

jus acidulé aux fruits rouges, la cuisse confite longuement en cromesqui, 

crème de celeri

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Fromages selon inspiration de la cuisine

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Gourmandise avant dessert

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Le péché mignon de la Saint Valentin

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