Menus

 

Menu Délices et gourmandises

44.00 € sans fromage

50.00 € avec fromage

Ce menu n'est pas encore actualisé

La petite croque en bouche du chef

*****

L'œuf "parfait", crème de butternut, fricassée de champignons, croutons et noisettes,

sabayon tiède aux effluves de cèpes et croustille de lard

 

ou

Foie gras de canard cuit au torchon, confit dans un vin rouge, laqué au miel

et aux épices, pain aux amandes, jus réduit, marmelade de poires aux épices 

*****

"Cazuella de mariscos"

Cassolette revisitée de coquille st jacques et gambas rôties, 

croustillant de joue de lotte en croute de panko, poisson retour de pêche

et coquillage dans un bouillon thaï au lait de coco et petits légumes

ou

Le veau en trois façons :

Son tournedos rôti en cocotte servi rosé, son tartare façon "vitello tonnato"

le ris de veau en cromesqui, crémeux d'artichauts, celeri et carotte, jus de veau acidulé

*****

Assiette de fromages affinés

*****

Douceur exotique au chocolat ivoire et citron vert, compotée de fruits des îles

sur une dacquoise aux amandes et fine gelée de passion

ou

Sur un sablé praliné, une bavaroise marron fourrée d'un crémeux vanille et fruits rouges,

nage d'agrumes parfumée à la cardamome

Menu du marché

30.00 €

Ce menu est annoncé de

bouche à oreille et renouvelé en fonction du marché

(Servi uniquement  en semaine hors jours fériés)

Mise en bouche

une entrée, un plat, un dessert

A midi en semaine service uniquement de la formule bistronomique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réservation : 04 75 46 57 22    Fermé le dimanche soir et lundi

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